07-09-2022
Wie bereits (im Oktober 2021 und Juli 2022) angekündigt, fand in der vergangenen Woche die World Butcher Challenge im kalifornischen Sacramento statt. Das deutsche Metzger-Nationalteam (Butcher Wolfpack) hat es mit den Besten der Welt aufgenommen und den Wettbewerb gewonnen!
Australien belegte den zweiten und Neuseeland den dritten Platz. Top-Metzger aus der ganzen Welt kämpften um den Titel des weltbesten Metzgerteams, deshalb wird die Veranstaltung gerne auch als „Olympiade des Fleisches“ bezeichnet.
Der Wettbewerb dauert über drei Stunden. In dieser Zeit müssen die teilnehmenden Teams ein halbes Rind, ein halbes Schwein, ein ganzes Lamm und fünf Hühner verarbeiten. Das erfordert eine hervorragende Messerbeherrschung, Fachwissen, aber auch Kreativität, Ausstrahlung und Präsentationsgeschick.
Eine Rekordanzahl von vierzehn Teams nahm teil: Australien, Amerika, Brasilien, Kanada, England, Island, Italien, Irland, Neuseeland, Portugal, Wales, Frankreich und Deutschland.
Dirk Freyberger, Wolfpack-Teamchef: „Die Herausforderung besteht darin, etwas Neues zu erfinden, das auch im alltäglichen Leben produziert, verkauft und zubereitet werden kann. Wir möchten außerdem unser Handwerk zeigen. Und wir möchten das Bewusstsein dafür schärfen, wie wertvoll das Produkt Fleisch ist.“
Das Butcher Wolfpack Team nimmt auf freiwilliger Basis an diesem Wettbewerb teil und erhält kein Geld für die Teilnahme. Das Team wird von verschiedenen Sponsoren, darunter auch Vion, unterstützt. Mit unserer Dachmarke GOLDBEEF unterstützen wir das deutsche Team bereits seit einem Jahr und sind der offizielle und stolze Sponsor.
Verfolgt den stream unter:
World Champion Butcher Apprentice & Young Butcher Competition 2022
World Butcher Challenges: