Die Vion Food Group führt in Deutschland seit über zehn Jahren jährlich eine repräsentative Verbraucherbefragung durch. Diese Befragung verrät uns mehr darüber, wie Verbraucher über Fleisch denken, und sie hilft uns dabei, die Motivation und das Verhalten der Verbraucher zu verstehen. Damit sind wir in der Lage, auf aktuelle Verbrauchertrends zu reagieren, wie beispielsweise den Wunsch nach regionalen Produkten, nachhaltiger Produktion oder Bio-Produkten.

Aufgrund gestiegener Lebensmittelpreise (Mai 2022: +11 %) halten Verbraucher vermehrt nach Angebotsaktionen und billigeren Produkten Ausschau und kaufen weniger Premiumprodukte. Der Vion Consumer Monitor zeigt, dass die Bereitschaft, für Qualität, Regionalität und Tierwohl mehr zu bezahlen, zurückging. Im Jahr 2021 gaben 56 % der Befragten an, dass die Preise im Lebensmitteleinzelhandel angesichts der angebotenen Qualität zu niedrig sind. Im Jahr 2022 waren nur noch 48 % dieser Meinung. Dennoch haben Trends wie Regionalität, Tierwohl und Nachhaltigkeit weiterhin eine hohe Bedeutung.

In Deutschland hat der Einzelhandel die Kennzeichnung der „Haltungsform“ in den letzten Jahren weiter vorangetrieben. Die Befragung zeigt, dass 62 % aller Haushalte gerne über die Art der Tierhaltung informiert werden möchten und dass sich mehr als die Hälfte an der Kennzeichnung der Haltungsform orientiert. 48 % der Befragten gaben an, dass die Haltungsform-Kennzeichnung informativ ist. 

Um auch weiterhin in der Lage zu sein, die richtigen Produkte anzubieten, müssen wir unsere Erkenntnisse aus der Marktforschung in enger Zusammenarbeit mit unseren Partnern nutzen. Wir glauben fest daran, dass unsere ausbalancierten Lieferketten vom Landwirt bis zum Verbraucher der richtige Weg sind, um die Bedürfnisse der Verbraucher zu erfüllen. Diese Einblicke helfen uns bei der Entscheidung, welche Konzepte wir weiterentwickeln sollten, und erleichtern den Dialog mit unseren Verbrauchern.

Alle Business Units können vom Vion Consumer Monitor profitieren und können sich direkt an Teresa Knott (teresa.knott@vionfood.com) wenden, wenn sie weitere Informationen benötigen.