Al in oktober 2021 berichtten wij over de World Butcher Challenge in Sacramento, Californië, waar het Duitse nationale slagersteam (Butcher Wolfpack) het opnieuw zal opnemen tegen 's werelds besten op hun gebied.

Begin september 2022 is het zover: tijdens de tweedaagse wedstrijd (op 2 en 3 september 2022) zullen dit jaar 15 nationale teams het tegen elkaar opnemen om complete delen van runderen, varkens, lammeren en gevogelte te veredelen in een tijdsbestek van 3 uur en 15 minuten. Het basisidee van de wedstrijd, die tien jaar geleden voor het eerst werd georganiseerd, is volgens de oprichtingsstatuten een omgeving te creëren "waarin slagers ernaar streven de gangbare praktijken in de sector te overtreffen op het gebied van de algemene verwerking, het uitsnijden van vlees, de presentatie en het creatieve gebruik van het voedingsmiddel vlees".

Wij bij Vion hebben een niet onbelangrijke rol gespeeld om ervoor te zorgen dat het Duitse team goed is voorbereid op de wedstrijd. Onze locatie in Buchloe levert onder meer voor elke training van het Duitse nationale team rundvlees uit Beieren, het hele jaar door. Zo benadrukte Wilhelm Habres (Director Sales & Trade Marketing Beef) op een persconferentie (27-07-2022) van de aanstaande WBC in de 'Grillfabrik' in Augsburg: "Vion en 'The Butcher Wolf Pack' zijn verbonden door hun passie en liefde voor het slagersvak en de uitstekende rol die het speelt in de voedselvoorziening in Duitsland. Het is ons een groot genoegen het Duitse nationale team te steunen met ons premiummerk GOLDBEEF, niet in de laatste plaats omdat wij een signaal willen afgeven: het slagersvak en de vleesindustrie worden geconfronteerd met maatschappelijke veranderingen die wij hand in hand aanpakken."

Dirk Freyberger, vleessommelier, meesterslager en teamcaptain van 'The Butcher Wolf Pack', sprak namens het hele team zijn oprechte dank uit: "Zonder jullie zou de reis naar Sacramento niet mogelijk zijn. De vleesindustrie en het slagersvak hebben veel gemeen - traditie die verbindt! Wij voorzien de samenleving van hoogwaardige vleesproducten van hoge kwaliteit. De vele voorschriften, ook op het gebied van slachten, maken het noodzakelijk dat grote bedrijven, zoals Vion, deze taak in de toeleveringsketen op zich nemen."

Iedereen is nu benieuwd hoe de Duitse Butcher Wolfpack het zal doen in Sacramento. Wij bij Vion duimen in elk geval voor de titel.